Событие месяца

Рестораны А.К.С.

Ресторан Арт-клуба «Студия» начал свою деятельность 1 января 2002 года.

Стремление завоевать позиции лидера в регионе как гастрономического ресторана высокого уровня позволили в первый же год деятельности добиться важного результата: на III Чемпионате России по кулинарии и сервису ПИР2002 команда поваров ресторана завоевала бронзовые медали в командных соревнованиях. В следующем году ресторан попробовал свои силы в индивидуальных соревнованиях, результат – серебряная индивидуальная медаль IV Чемпионата России по кулинарии и сервису ПИР2003 у поваров, и бронзовая у кондитеров.

Следующие два года команда сосредоточила свои усилия на подготовке к Международному Кремлевскому Кулинарному Кубку 2005, где заслужила серебряные медали в номинации «Лучший ресторан России 2005».

Команда, составленная из поваров ресторана Арт-клуб «Студия» завоевала четыре серебряные, четыре бронзовые медали и четыре диплома за четвертое место на проходившем 4-7 октября в Крокус-Экспо, Москва – Международном Кремлевском Кулинарном Кубке 2006. Наши повара выставили на эти соревнования отдельную командную заявку на выступление в девяти номинациях. В этих соревнованиях приняло участие 17 команд из десяти стран мира: группы профессиональных ассоциаций и федераций шеф-поваров Германии, Италии, Южной Кореи, Израиля, Румынии, Мальты, Сербии, Литвы, Украины и России. Судейство на Кубке осуществляло авторитетное международное жюри, составленное из профессионалов высочайшего класса из Германии, Великобритании, Италии, Бельгии, Южной Кореи, Мальты, Румынии и Исландии.

Команда ресторана Арт-клуба «Студия» завоевала четыре серебряных медали в номинации – Тематический шведский стол, пропустив вперед лишь итальянскую команду:

- бронзовую медаль в номинации «Оригинальное блюдо из рыбы» (практические соревнования);
- бронзовую медаль в номинации «Национальное блюдо» (практические соревнования);
- бронзовую медаль в номинации «Десерт» (практические соревнования);
- бронзовую медаль в номинации «Рыбное банкетное блюдо».

Кроме того, команда получила четыре диплома за четвертые места в номинациях:

Арт-класс (Композиция из карамели), Десерты, Птифуры, Мясное банкетное блюдо. Таким образом, ни в одной из заявленных девяти номинаций команда ресторана Арт-клуба «Студия» не осталась без наград, достойно представив Белгородскую область на значимых международных соревнованиях.

В составе команды – опытные повара ресторана: Игорь Невинский, Светлана Грушевская, Евгений Шамрай, Олеся Голубчикова, Алексей Ярцев.

Успех нашего состава не мог остаться незамеченным: Руководство сборной России по кулинарии пригласило в свою команду шеф-повара нашего ресторана Игоря Невинского. И уже в 2006 году Игорь в составе национальной команды завоевал серебряные медали Международного Кулинарного кубка «СеулЭкспо2006» в Южной Корее и бронзовые медали Международного Кулинарного кубка в Люксембурге. В 2007 году в составе сборной России Игорь снова участвовал в соревнованиях, где команда завоевала серебряные медали Международного Кремлевского Кулинарного Кубка в номинациях «Шведский стол» и «Обед на сто персон». Судей покорили изысканные, творчески оформленные блюда с топинамбуром, авокадо и крабами.

В интервью для одного из журналов, Игорь Борисович Невинский поделился впечатлениями о соревнованиях и ответил на другие вопросы:

К.: – Игорь, что Вы больше всего любите готовить, как профессионал?
И.Н.: – Мне нравится работать с морепродуктами и рыбой, поэтому мои авторские блюда часто включают эти ингредиенты.
К.:- А что сами не прочь отведать?
И.Н.:- Тут мои запросы гораздо проще: обожаю печеный картофель с домашними соленьями и душистым маслом.
К.:- Игорь, а дома Вы тоже готовите?
И.Н.:- Нет. Если и готовлю, то очень редко. Ведь я с утра до ночи на работе. На повседневную домашнюю кухню времени и сил, увы, не хватает.
К.:- Сложно ли соперничать с иностранными метрами кулинарии на соревнованиях?
И.Н.:- Очень сложно!!! Но думать об этом некогда, ведь необходимо быть предельно собранным и уверенным в себе.
К.:- Какие медали для вас наиболее дороги?
И.Н.:- Все награды добыты в сложнейшей и напряженной борьбе, подготовка к чемпионатам занимает не менее полугода, поэтому каждая из них трудовая и очень ценная. Но не только медали важны. Я часто вспоминаю колоссальный фуршет на 2000 человек, проведенный коллективом нашего ресторана в учебно-спортивном комплексе Светланы Хоркиной для участников летней спартакиады 2007 ОАО «Газпром». Задача тогда была поставлена наисложнейшая, но мы справились с ней достойно. Все вместе, вся «Студия»!

К отличной команде талантливых поваров следует прибавить то, что ресторан «Арт-клуб «Студия» – действительный член Федерации Рестораторов и Отельеров России, постоянный Член Барменской Ассоциации России. Регулярно ресторан арт-клуба «Студия» провоцирует гостей на гастрономический эксперимент. Наше меню содержит блюда на любой вкус, и если Вы так и не смогли определиться с выбором, то мы с превеликим удовольствием приготовим абсолютно любое блюдо по Вашему желанию из наличиствующего набора продуктов.